Formule brute
En bref : La formule brute indique le nombre d'atomes de chaque élément dans une molécule, par exemple C₆₂H₉₈N₁₆O₂₂ pour le BPC-157. Elle ne dit rien de l'ordre dans lequel ces atomes sont liés.
Elle s'écrit selon une convention fixe : le carbone d'abord, puis l'hydrogène, puis les autres éléments par ordre alphabétique, chacun suivi de son nombre d'atomes en indice. Pour les peptides, on trouve presque toujours C, H, N et O, ainsi que du soufre (S) dès que la chaîne contient de la cystéine ou de la méthionine.
Elle permet de calculer directement la masse molaire : il suffit d'additionner les masses atomiques de tous les atomes. Pour le BPC-157, ce calcul donne 1419,55 g/mol, la valeur qui figure sur la fiche produit.
C'est un repère d'identité, mais il ne suffit pas à lui seul. Deux peptides composés des mêmes acides aminés dans un ordre différent partagent la même formule brute tout en étant deux substances distinctes. Seule la séquence décrit la molécule de façon complète.
En pratique, la formule brute sert à vérifier la cohérence entre plusieurs sources : la fiche produit, le certificat d'analyse et une base publique interrogée par numéro CAS doivent indiquer la même formule. Un écart signale une erreur de saisie ou une autre substance.
La formule décrit le peptide seul. Le contre-ion et l'eau résiduelle présents dans le flacon n'y figurent pas, ce qui explique en partie l'écart entre la masse pesée et la quantité réelle de peptide.
Termes associés
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